SHIN KOIKE VIPレストラン in 文化まつり

第9回文協文化まつりにおいて当協会和食普及委員会の委員長を務め、また有名日本料理店として知られている「藍染」「酒蔵阿吽」のオーナーシェフ・小池信氏がVIPレストランを開きます。

同シェフはブラジルにおける日本食の普及に携わっています。
昨年、その功績が評価され「第8回日本食海外普及功労者表彰」を受賞しました。

小池シェフは普及活動の一環として、料理本「味覚の色彩・小池信の感性料理」を出版しています。

日本食の味覚や色彩、季節感を大切にした演出、そして素材の味を最大に引き出した料理がこの一冊に凝縮されています。

現在、和食は「料理」という枠を超えて「日本文化」の一部と位置づけられており、ユネスコ世界遺産に登録をされています。

今回、開かれるVIPレストランも多くの人たちに日本食を通して、日本を知ってもらいたいという願いが込められています。

今回のVIPレストランでは、そんな日本料理を堪能できる貴重な機会となります。
小池シェフが腕を振るった料理に舌鼓をうち、楽しいひと時を満喫してみてはいかがでしょうか。

御献立

前菜

• 野菜の煮物
• 鮭の塩麹和え
• ヒジキ煮
• イカ飯
• 枝豆

寿司

• 鮪
• 鯛
• 鮭
• 帆立
• 鮪沢庵巻
• 梅キュウ巻
• バラちらし

焼き物

• コジノーバの味噌漬け焼き
• 鮭の南部焼
• 牛生姜焼
• バラ骨付き豚バラ肉カレー風味焼き
• 若鶏の味噌風味焼き

揚げ物

• パルミット挟み揚げ
• 野菜天婦羅
• 魚の磯辺巻揚げ
• とんかつ

碗子蕎麦

和菓子

• 葛餅

文協文化祭りVIPレストラン
日　時：3月22日　12時～15時まで
場　所：文協多目的ホール
Rua São Joaquim, 381 – Liberdade – São Paulo – SP
チケット：R$ 120,00（お一人様）
※お飲み物は別途料金となります
VIPレストランチケットは文協事務局で販売しております。
人数に限りがございますので、お早めにお求め下さい。
お問合わせ：(11) 3208-1755 まで