Dia 27 de Outubro (quinta-feira) às 20h teremos o lançamento do sexto vídeo da série Gastronomia no Bunkyo, no canal do YouTube Bunkyo Digital – ative o sininho para não perder!
A Comissão de Gastronomia, presidida por Teruco Kamitsuji, convidou para a próxima série dos vídeos da Gastronomia nove chefs. Neste próximo vídeo a Chef do Japão Akiko Ishizu irá ensinar como preparar a carne moída de frango e omelete com temperos orientais, para montar um típico “bentō” (marmita japonesa).
Tradicionalmente, o bentō é composto por arroz, peixe/frango/carne e legumes cozidos. O que faz o preparo ser especial é a maneira como os alimentos são apresentados; além de ser uma refeição, a marmita japonesa é uma forma de demonstrar afeto, por este motivo os elementos são dispostos de maneira agradável aos olhos, ao paladar e também ao coração.
Após o lançamento, veja a receita completa no site: https://bunkyo.org.br/br/gastronomia/
Chef Akiko Ishizu – 5 anos de experiência como assistente-chefe de do famoso chef Ryuta Kijima
Graduada em nutrição pela Doshisha Women’s College of Liberal Arts (Kyoto, Japão), a chef Akiko Ishizu especializou-se na Escola de Gastronomia Yoko Sukenari de Tokyo e fez vários cursos de cozinha brasileira no SENAC de São Paulo, durante o período em que residiu no Brasil.
Trabalhou na Kewpie Corporation, uma grande fabricante de produtos alimentícios do Japão, foi assistente-chefe do famoso chef Ryuta Kijima, adquirindo experiência em televisão, escrevendo para livros, revistas e outras mídias, lecionando aulas de culinária e participando de eventos.
Confira as datas da série de 9 apresentações dos Chefs convidados pela Gastronomia no canal do YouTube Bunkyo Digital:
Assista no YouTube https://www.youtube.com/BunkyoDigital , estreia às 20h nas datas abaixo:
| 26/05/2022 | Joe Hirata | Purê de Kabocha com Missô (purê de abóbora japonesa, de sabor levemente adocicado com pasta de soja) |
| 30/06/2022 | Anderson Shimabukuro | Missô Tebichi (Receita típica de Okinawa com as patas dianteiras do porco temperadas com pasta de soja ) |
| 28/07/2022 | Michelle Dupont | Tonkotsu Missô Ramen (Lamen com caldo tonkotsu: rico, encorpado e saboroso feito com osso de porco) |
| 25/08/2022 | Cristiane Sampei | Tsubuan + Zenzai (sopa japonesa feita com feijão azuki doce com mochi / bolinhos de massa de arroz glutinoso ) |
| 29/09/2022 | Bernadete Megumi | Tofu Steak (“bife” vegano de tofu) |
| 27/10/2022 | Akiko Ishizu | Soboro Bento (obento colorido / “marmita japonesa” com carne moida de frango refogado, ovos mexidos e legumes) |
| 24/11/2022 | Mary Sugimoto | Nikujaga (cozido japonês de carne com batatas) |
| 01/12/2022 | Marlene Fukushima | Ozouni (Sopa de mochi de Ano Novo da sorte) |
| 15/12/2022 | Telma Shiraishi | Kushiague (espetinhos empanados) |
